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大米加工過程中.重要的設備是碾米機，碾米機的工作原理就是借助于高速旋轉的碾輥迫使米粒與米篩以及米粒間產生相互的摩擦、碰撞、翻滾等運動，利用碾削與摩擦的作用將米粒表皮部分或全部去除，使之符合質量要求。下面我們來普及一下四川碾米機各個部位主要功能及優點：
1，輸送部分（采用風運來提升輸送）：風運優點是能輸送谷子和大米而使谷子和大米不會破碎，同時還可以把谷子、大米的雜物吸除。
2. 除雜篩的主要功能：除去谷子上的稻桿雜物、蟲粉、沙粉、泥塵和供給風吸的聯合作用。
3. 去沙石機的主要功能：吹式去沙石機是通過風吹和偏心運轉作用，利用谷子和其他物體的不同比重原理，把不同物體分離。如：沙、石頭、泥塊、鐵碎、釘子等所有雜物。
4. 提升機的運作功能：提升機由平皮帶和奮斗子組成輸送帶，通過電動機來傳動，將谷子提升運送。 5.礱谷機（脫殼王）的主要功能：脫殼王的主要功能是脫殼。其構造原理簡單、堅固、耐用、耐磨、省電，維修簡單。脫殼率高達90%-98%
6.重力分離篩的主要原理與作用：重力分離篩是通過偏心軸和偏心輪的偏心作用與篩板平面上有規律性的凹凸不平顆粒結構，經過低速運轉致使不同的物體分離。（如：將谷子和糙米分離）。其分離效果好，回尾快，生產效益高，運轉平穩，容易調整。
7.碾米機的主要功能與優點：具有吹吸雙聯風機，能吹能吸——將玉糠吸出，吹能使大米降低溫度。砂輥橫磨使凈糙磨成白米，出米率高，含碎率低，光亮度好，噪音低，磨損少，操作簡便。
8.碎米篩的作用原理：碎米篩通過偏心牽伸作用振動和膠球不斷撞擊，篩去碎米，使大米不含碎，原理簡單，操作簡便。
通過以上對四川碾米機的了解，我們選擇什么樣碾米機主要是依據所加工的原糧情況而定。根據原糧的品種選擇合適的碾米機，可以減少碎米的產生，提高出米率。選擇性價比高的碾輥可以降低米廠設備的維護費用，提升米廠的盈利空間。
